Alex Atala

Alex Atala nasceu em São Paulo em 1968. Antes de se tornar chef, trabalhou como DJ e começou a cozinhar por necessidade durante viagens pela Europa. Formou-se no Institut Paul Bocuse, em Lyon (França), e trabalhou em restaurantes da Bélgica e Itália antes de retornar ao Brasil.

Em 1999, fundou o D.O.M. no bairro dos Jardins, em São Paulo. O restaurante foi o primeiro no Brasil a integrar sistematicamente ingredientes amazônicos — tucupi, priprioca, formigas saúvas, tapioca de textura — em menus de alta gastronomia, influenciando uma geração de chefs brasileiros.

O D.O.M. apareceu pela primeira vez na lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo (publicada pela revista britânica Restaurant) em 2006. Em 2013, atingiu a 4ª posição na mesma lista — a melhor classificação já obtida por um restaurante latino-americano até então. Atala também fundou o Instituto ATA, voltado à pesquisa e valorização de ingredientes nativos do Brasil.